特撰和牛
酒の穴で使用している豚肉は、全てこの「三元豚」です
山形県酒田市にある平田牧場で育てられた、「三元豚」。
ランドレース、デュロック、バークシャーという３つの品種をかけあわせ、それぞれの種類の“生産効率の良さ”、“強くて健康”、“肉質の良さ”という特徴を併せ持つ、平田牧場こだわりのもち豚です。
品種の良さもさることながら、その飼育方法にも細心の注意が払われています。
餌には遺伝子組み換えを行っていないとうもろこしや大豆粕を使用。肉骨粉などの動物性タンパク質を一切含まない、植物性中心の飼料を与えています。
あっさりとしていながら、コクのある甘味がある脂身や、しっとりとした弾力のある肉質は、当店でもランチメニューの「三元豚あぶり焼」などで味わう事が出来ます。
（他にも三元豚を使用したメニューをご用意致しております）